دوره آموزش باریستا (از مفاهیم پایه تا کار عملی)

دوره آموزش باریستا در یک نگاه

مدرس کلاس کیست؟

فاطمه حسینی، مدیر کافه آنسو با 25 نفر پرنسل و مشاور راه‌اندازی چندین کافه.  تا به حال بیش از 100ها نفر در دوره آموزش باریستا فاطمه حسینی شرکت کرده‌اند.

خانم فاطمه حسینی مدیر خانه فرهنگی آنسو، مدرس دوره باریستا هستند.

دوره باریستا برای چه کسانی مفید است؟

• کسانی که قصد دارند مسیر شغلی جدیدی به عنوان باریستایی انتخاب کنند و یا در این امر ارتقا یابند.
• افرادی که قصد دارند کافه‌ای را راه اندازی کنند.
• دوستانی که می‌خواهند در خانه از خانواده یا دوستان‌شان با قهوه پذیرایی کنند.
• عزیزانی که می‌خواهند مهاجرت کنند و علاقه دارند تا در کافه‌های کشور مقصد کار کنند.
• برای علاقه‌مندانی که تمایل دارند به قهوه و باریستایی تسلط داشته باشند تا وقتی یک قهوه در کافه‌ای را سفارش می‌دهند بدانند که چه می‌نوشند.

در دوره آموزشی آنسو طرز تهیه موکاچینو و لاته ماکیاتو را نیز خواهید آموخت

در این دوره چه چیزهایی یاد خواهید گرفت؟

شما پس از دوره آموزش باریستا قادر خواهید بود مثل یک باریستا قهوه بزنید و اطمینان داشته باشید که به راحتی ‌می‌توانید در کافه‌ها به عنوان باریستا مشغول به کار شوید. در دوره آموزش باریستا به صورت خلاصه به این موضوعات مسلط خواهید شد:

1. تاریخچه‌ى پیدایش قهوه و کافه‌ها
2. اشنایی با گیاه قهوه و گونه‌ها
3. شناخت انواع دانه‌های قهوه
4. مقدمات رستینگ قهوه
5. آشنایی با گرایند قهوه و اهمیت آن
6. توضیح و نگهدارى دستگاه اسپرسوساز
7. شیوه تهیه‌ شات استاندارد اسپرسو
8. آموزش مشتقات اسپرسو (آمریکانو Americano، لاته Latte، آموزش لاته آرت، کاپوچینو Cappuccino، موکاچینو mocha، لاته‌ماکیاتو
   Latte macchiato، اسپرسوماکیاتو Espresso Macchiato و موکا mocha) به صورت تئوری و عملی

انواع نوشیدنی‌های گرم با پایه‌ی قهوه

چه کسانی می‌توانند در دوره های آموزشی باریستا شرکت کنند؟

این پیش‌فرض برای بسیاری وجود دارد که یادگیری قهوه و باریستا باید کار خیلی سختی باشد. واقعیت این است که برای یادگیری قهوه نیازی نیست که خیلی سختی بکشید. برای شرکت در دوره باریستا صرفاً «علاقه و اشتیاق» لازم است.

نحوه اداره کلاس چگونه خواهد بود؟

ماهیت اداره کلاس باریستا بر مبنای آموزش و اجرا خواهد بود. یعنی بعد از آموزش هر سرفصل مهم، مهارت‌هایی که آموخته‌ایم را به صورت عملی اجرا یا تمرین می‌کنیم.

کلاس کجا برگزار می‌شود؟

دوره های باریستا در دو محل کافه آنسو (خیابان ویلا) و یا دفتر کار کافه آنسو (محدوده مرزداران) برگزار می‌شود. همین عکسی که در پایین می‌بینید. شاید سوال‌تان این باشد چرا اینجا؟ دلیل این است که سالنی خاص با امکانات مربوطه برای این کلاس تدارک دیده شده‌ تا در فضایی آرام‌ و و صمیمی‌تر بتوانیم بیشتر از قهوه بیاموزیم.

نمایی از کافه آنسو (خیابان ویلا)

محل برگزاری کلاس‌های قهوه و باریستا

در دوره آموزشی آنسو درباره انواع نوشیدنی‎های با پایه قهوه را خواهید آموخت.

 آیا در پایان دوره مدرک هم می‌دهید؟

مهم‌ترین مدرکی که از دوره باریستا با خودتان می‌توانید ببرید مهارتی است که آموختید. با این حال هنرجویانی که علاقه‌مند به دریافت مدرک هستند می‌توانند پس از پایان دوره آموزش باریستا، براساس میزان رضایت فاطمه حسینی نسبت به دریافت گواهینامه‌های زیر اقدام نمایند.

• گواهینامه با امضای فاطمه حسینی -مدیر کافه آنسو- به فارسی و انگلیسی
• مدرک بین‌المللی باریستا به زبان انگلیسی

(در صورت تمایل به دریافت مدرک بین‌المللی باریستا با پرداخت مبلغ 150 هزار تومان می‌توانید این مدرک معتبر را دریافت کنید).

ظرفیت دوره و فرصت ثبت نام چقدر و کی هست؟

از آنجا که دوره باریستا به صورت عملی برگزار می‌شود، ظرفیت کلاس به دلیل رعایت پروتکل‌های بهداشتی پاندمی کرونا نهایتا 1 نفر خواهد بود. لذا با توجه به محدودیت ظرفیت لطفا در اسرع وقت ثبت‌نام خود را انجام دهید.

چرا دوره باریستا کافه آنسو؟

شرکت در دوره آموزش باریستا کافه آنسو این مزیت را دارد که شما را با محیط واقعی کافه و چالش‌ها و مسائلش آشنا می‌کند. شما با محیطی واقعی و مدرسی که تجربه‌ی مدیریت کافه و آموزش باریستا دارد در ارتباط هستید. عملی‌تر از این نمی‌شود باریستا شدن را یاد گرفت!

خوردنی را چه کنیم؟

معلومه دیگه. قهوه درست می‌کنید و با کیک و شکلات از خودتان پذیرایی می‌کنید.

ساعت و تاریخ چگونه است؟

دوره باریستا در دو روز و هر روز 2.5 تا 4 ساعت (بسته به نوع دوره) برگزار خواهد شد. خودتان را باید برای یک ماراتن پرکار و نفس‌گیر آماده کنید.

این روزها برای کلاس‌های عمومی می‌تواند یکی از جفت روزهای شنبه و دوشنبه از ساعت 16 یا یکشنبه و سه شنبه از ساعت 16 و یا پنج‍شنبه و جمعه از ساعت 14 باشد. همچنین برای کلاس‌های خصوصی این زمان بازتره.

شرایط برگزاری دوره چگونه است؟

قهوه کاربردی (به صورت خصوصی)
طول دوره: 6 ساعت (2 ساعت تئوری + 4 ساعت عملی و تمرین)  (دو جسله 3 ساعته)

لته آرت مقدماتی (فقط خصوصی)
طول دوره: 10 ساعت (4 جلسه 2.5 ساعته)

لته آرت پیشرفته (فقط خصوصی)
طول دوره: 6 ساعت (3 جلسه 2 ساعته)

مهلت ثبت‌نام: با توجه به محدودیت در اسرع وقت ثبت‌نام خود را تکمیل نمایید.

از ما چه می‌گویند؟

سارا ابراهیمی

امروز رفتم آنسو که یاد بگیرم اولین اسپرسوی زندگیمو بزنم، شاتِ اسپرسو که تلخ‌ و گَسه، می‌دونین دیگه، ولی شد اولین اسپرسوی ساراپز زندگیم که بی آب و شکر، به دلم شیرین اومد که همش به خاطر آنسو بود و شیرینی کلام استادش... من آنسوی مرزی که قراره برم، هر شات اسپرسو رو قطعا به نام شما می‌زنم.

چگونه ثبت‌نام کنم؟

می‌توانید با مدرس دوره باریستا خانم فاطمه حسینی تماس بگیرید تا راهنمایی بشید.

شماره موبایل: 9648 383 0912