021 8880 3714
دوره آموزشی قهوه – باریستا (از مفاهیم پایه تا کار عملی)
کلاس باریستا:

دوره آموزشی قهوه – باریستا (از مفاهیم پایه تا کار عملی)

ما می‌خواهیم در یک دوره 2 روزه فشرده، پرده از اسرار قهوه و باریستایی برداریم و اتفاقاً روشن کنیم که این کار جذاب و هیجان‌انگیز آن‌قدرها هم که می‌گویند راز آلود نیست؛ البته که پیچیدگی‌هایی هم دارد. برای یادگیری باریستایی کافی است که فقط علاقه‌مند باشید و یکسری اصول و ابزارها را بیاموزید. در این دوره تا آنجا که می‌توانیم دست به آچار می‌شویم که به صورت عملی هر چه آموخته‌ایم را تمرین کنیم و نتایج را ببینیم. خودتان را برای یک ماراتن نفس گیر 6 ساعته هیجان‌انگیز آماده کنید.

این دوره برای چه کسانی مفید است؟

  • کسانی که قصد دارند مسیر شغلی جدیدی به عنوان باریستایی انتخاب کنند و یا در این امر ارتقا یابند.
  • افرادی که قصد دارند کافه‌ای رو راه اندازی کنند.
  • دوستانی که می‌خواهند در خانه از خانواده یا دوستانشان با قهوه پذیرایی کنند.
  • عزیزانی که می‌خواهند مهاجرت کنند و علاقه دارند تا در کافه‌های کشور مقصد کار کنند.
  • برای علاقه‌مندانی که تمایل دارند به قهوه و باریستایی تسلط داشته باشند تا وقتی یک قهوه در کافه‌ای را سفارش می‌دهند بدانند که چه می‌نوشند.

 

تهیه موکاچینو

در دوره آموزشی آنسو طرز تهیه موکاچینو و لاته ماکیاتو را نیز خواهید آموخت

 

در این دوره چه چیزهایی یاد خواهید گرفت؟

نخستین چیزی که تلاش می‌کنیم به شما بیاموزیم این است که قهوه، آن غول هفت‌سر که می‌گویند نیست. ترکیبی است از مفاهیم پایه و روش‌های معین. در دوره «عملی» قهوه، یاد خواهید گرفت که چگونه بدون واهمه با دستگاه اسپرسو کار کنید و قهوه درست کنید و به صورت خلاصه به این موضوعات مسلط خواهید شد:

  1. تاریخچه‌ى پیدایش قهوه و کافه‌ها
  2. اشنایی با گیاه قهوه و گونه‌ها
  3. شناخت انواع دانه‌های قهوه
  4. مقدمات رستینگ قهوه
  5. آشنایی با گرایند قهوه و اهمیت آن
  6. توضیح و نگهدارى دستگاه اسپرسوساز
  7. شیوه تهیه‌ شات استاندارد اسپرسو
  8. آموزش مشتقات اسپرسو (آمریکانو Americano، لاته Latte، کاپوچینو Cappuccino، موکاچینو mocha، لاته‌ماکیاتو
    Latte macchiato، اسپرسوماکیاتو Espresso Macchiato و موکا mocha) به صورت تئوری و عملی

انواع قهوه

انواع نوشیدنی‌های گرم با پایه‌ی قهوه

 

چه کسانی می‌توانند در این دوره شرکت کنند؟

این پیش‌فرض برای بسیاری وجود دارد که یادگیری قهوه و باریستا باید کار خیلی سختی باشد. واقعیت این است که برای یادگیری قهوه نیازی نیست که خیلی سختی بکشید. برای شرکت در این دوره صرفاً «علاقه و اشتیاق» لازم است.

 

نحوه اداره کلاس چگونه خواهد بود؟

ماهیت اداره کلاس بر مبنای آموزش و اجرا خواهد بود. یعنی بعد از آموزش هر سرفصل مهم، مهارت‌هایی که آموخته‌ایم را به صورت عملی اجرا یا تمرین می‌کنیم.

 

مدرس کلاس کیست؟

فاطمه حسینی. آدمی کنجکاو و فعال در قهوه، کافه و رستوران. ایشان از فرودین سال 1393 کافه آنسو را راه‌اندازی کردند و مدیریت آن را برعهده دارند. آنسو هم اکنون به شکل یک خانه فرهنگی در خیایان ورشو، با حدود 25 نیروی کار در حال فعالیت است. (مشاهده سایت آنسو) تا به حال بیش از 150 نفر در کلاس‌های قهوه فاطمه حسینی شرکت کرده‌اند.

 

مدرس دوره باریستا

خانم فاطمه حسینی مدیر خانه فرهنگی آنسو، مدرس دوره باریستا هستند.

 

کلاس کجا برگزار می‌شود؟

کلاس در محدوده مرزداران برگزار می‌شه. همین عکسی که در پایین می‌بینید. شاید سوالتان این باشد چرا اینجا؟ دلیل این است که سالنی خاص با امکانات مربوطه برای این کلاس تدارک دیده شده‌ تا در فضایی آرام‌ و و صمیمی‌تر بتوانیم بیشتر از قهوه بیآموزیم.

محل برگزاری کلاس‌های قهوه و باریستا

 

 

 

آموزش بار گرم در آنسو

در دوره آموزشی آنسو درباره انواع نوشیدنی‎های با پایه قهوه را خواهید آموخت.

 

 

 آیا در پایان دوره مدرک هم می‌دهید؟

مهم‌ترین مدرکی که از این دوره با خودتان می‌توانید ببرید مهارتی است که آموختید. با این حال هنرجویانی که علاقه به دریافت گواهینامه هستند می‌توانند پس از پایان دوره، براساس میزان رضایت فاطمه حسینی نسبت به دریافت گواهینامه‌های زیر اقدام نمایند.

  • توصیه نامه با امضای فاطمه حسینی، مدیر کافه آنسو، به فارسی و انگلیسی
  • گواهینامه معتبر بین‌المللی به زبان انگلیسی

 

ظرفیت دوره و فرصت ثبت نام چقدر و کی هست؟

از آنجا که کلاس به صورت عملی برگزار می‌شود، ظرفیت کلاس نهایتاً 4 نفر خواهد بود. لذا با توجه به محدودیت لطفا در اسرع وقت ثبت‌نام خود را انجام دهید.

 

آیا امکان برگزاری کلاس خصوصی هم وجود دارد؟

بله. امکان ثبت نام به صورت خصوصی هم وجود داره. در کلاس‌های خصوصی، فراگیران زمان بیشتری برای کار عملی خواهند داشت. این درصورتی است که در کلاس گروهی زمان کار عملی بین 4 نفر تقسیم می‌شود. زمان برگزاری این کلاس‌ها با توافق و هماهنگی بین هم خواهد بود.

 

خوردنی را چه کنیم؟

معلومه دیگه. قهوه درست می‌کنید و با کیک و شکلات از خودتان پذیرایی می‌کنید.

 

ساعت و تاریخ چگونه است؟

کلاس‌ها در دو روز و هر روز 2.5 تا 4 ساعت (بسته به نوع دوره) برگزار خواهد شد. خودتان را باید برای یک ماراتن پرکار و نفس‌گیر آماده کنید.

این روزها برای کلاس‌های عمومی می‌تونه یکی از جفت روزهای شنبه و دوشنبه از ساعت 16 یا یکشنبه و سه شنبه از ساعت 16 و یا پنج‍شنبه و جمعه از ساعت 14 باشه. همچنین برای کلاس‌های خصوصی این زمان بازتره.

 

شرایط برگزاری دوره چگونه است؟

قهوه کاربردی (به صورت خصوصی و عمومی)
طول دوره: 6 ساعت (2 ساعت تئوری + 4 ساعت عملی و تمرین)  (دو جسله 3 ساعته)
ظرفیت حداکثر: 4 نفر

 

لته آرت مقدماتی (فقط خصوصی)
طول دوره: 10 ساعت (4 جلسه 2.5 ساعته)

 

لته آرت پیشرفته (فقط خصوصی)
طول دوره: 6 ساعت (3 جلسه 2 ساعته)

 

مهلت ثبت‌نام: با توجه به محدودیت در اسرع وقت ثبت‌نام خود را تکمیل نمایید.

 

قیمت برگزاری دوره چگونه است؟

قیمت تمام دوره‌های عمومی 785،000 تومان و دوره‌های خصوصی 1،130،000 تومان هست.

برای کسانی که قبلا با آنسو به هر نحوی همکاری داشته‌اند مبلغ 20 درصد تخفیف خواهد داشت.

هزینه دریافت گواهینامه‌ به ازای هر نفر، مبلغ 200 هزار تومان هست که حداکثر ظرف مدت 1 ماه از پایان دوره بهتون داده خواهد شد.

اگر به‌صورت گروه‌های سه نفره یا بیشتر در هر یک از کارگاه‌ها ثبت‌نام کنید اونوقت 20 درصد تخفیف خواهید داشت.

برای کسانیکه تا پایان روز 15 اسفندماه نسبت به ثبت نام در این دوره‌ها شرکت نمایند، 20 درصد تخفیف روی قیمت‌های فوق در نظر گرفته می‌شود.

 

 

از ما چه می‌گویند؟

 
فراگیران کلاس باریستا
سارا ابراهیمی

امروز رفتم آنسو که یاد بگیرم اولین اسپرسوی زندگیمو بزنم، شاتِ اسپرسو که تلخ‌ و گَسه، می‌دونین دیگه، ولی شد اولین اسپرسوی ساراپز زندگیم که بی آب و شکر، به دلم شیرین اومد که همش به خاطر آنسو بود و شیرینی کلام استادش... من آنسوی مرزی که قراره برم، هر شات اسپرسو رو قطعا به نام شما می‌زنم.

 

 

چگونه ثبت‌نام کنم؟

در ساعات اداری با همکار ما خانم ساناز برارش تماس بگیرید. ایشان شما را راهنمایی و ثبت‌نام خواهند کرد.

شماره تلفن: 6824 4428 021

در ساعات دیگر می‌توانید با مدرس خانم فاطمه حسینی تماس بگیرید تا راهنمایی بشید.

شماره موبایل: 9648 383 0912

1397/02/02, 17:08

پیشنهاد می‌کنیم بخوانید:

نظرات شما
  
Mohamad:
سلام
با احترام من ایلام هستم یه کافه کوچیک دارم اما نیاز به اموزش دارم ولی بخاطر کارم نمیتونم اینجارو ترک کنم و از طرفی زن وبچه دارم
چطور میتونم از تجربه شما وآموزش‌هاتون استفاده کنم؟
بااحترام محمد ایازی 1398/07/08, 22:12:40
پاسخ کافه آنسو: آقای ایازی عزیز،
ما در کنارتون هستیم. باهم هماهنگ بشیم تا به شکلی کمکتون کنیم.
1398/07/20, 13:11:31
آخرین پست‌های ما در اینستاگرام
آدرس: خ ویلا، خ ورشو، پ 11
تلفن:
021 8880 3714

تلفن اختصاصی آموزش قهوه:
0912 383 9648

خانم فاطمه حسینی
دستت را به من بده، دست‌های تو با من آشناست/ ای‌دیر یافته با تو سخن می‌گویم (احمد شاملو)
Ansoo English Page
© 2020 AnsooCafe All rights reserved.
طراحی: همورا